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Qui est la société KITCHENAID ? Quel service propose t’elle ? Historique KitchenAid

En 1918, Hobart Manufacturing Company testait un nouveau produit à usage domestique. Basé à Troy, dans l’Ohio, le fabricant d’équipements de restauration commerciale souhaitait pénétrer le marché de détail avec une version plus petite de son « préparateur d’aliments » – un batteur sur socle de 80 pintes qu’il produisait et vendait aux boulangeries professionnelles.

Lorsque les dirigeants de la société ont demandé à une ménagère ce qu’elle pensait du produit, elle aurait répondu : « Peu importe comment vous l’appelez, c’est le meilleur robot de cuisine que j’ai jamais eu ».

C’est ainsi qu’est né le KitchenAid, qui a commencé à faire son chemin dans les foyers américains l’année suivante. La marque de mixeurs sur socle fête cette année son 100e anniversaire et est désormais considérée comme l’élément de base emblématique de ce que doit contenir une cuisine bien équipée.

« Parfois, ces histoires apocryphes deviennent la sagesse conventionnelle », déclare Paula Johnson, conservatrice de la division du travail et de l’industrie au National Museum of American History de Washington, D.C. « Je n’ai aucune preuve que cela s’est réellement produit, mais c’est une belle histoire. »

Un KitchenAid assez célèbre est présenté dans l’une des expositions du musée Smithsonian. Cet appareil particulier a été vu par des millions de personnes lorsqu’il occupait une place de choix dans la cuisine de Julia Child, où elle enregistrait « The French Chef » et d’autres séries télévisées. Elle l’a utilisé à de nombreuses reprises pour démontrer l’art de la cuisine dans certains de ses programmes PBS.
Le KitchenAid bien-aimé de Child est toujours exposé dans sa cuisine – sauf qu’il n’est plus à Cambridge, dans le Massachusetts. En 2001, le Smithsonian a emballé son lieu de travail – bloc de boucherie, marmites et batteur sur socle – puis l’a réassemblé au National Museum of American History.
On a rassemblé toute sa cuisine personnelle et l’a apportée au musée », explique Johnson. « Toute la cuisine est là – environ 1 200 pièces différentes. Son KitchenAid se trouve sur l’un des plans de travail et est exposé au public. »

Ce légendaire batteur sur socle a vu le jour en 1908 lorsque Herbert Johnston, un ingénieur de Hobart et l’un des fondateurs de la société, observait un boulanger en train de mélanger la pâte à la main et pensait qu’il existait un meilleur moyen d’effectuer mécaniquement cette tâche fastidieuse. Sa création, qui a reçu le brevet américain numéro 1,264,128 le 23 avril 1918, a été étiquetée simplement comme une « machine à mélanger ». Il partage le mérite de cette invention avec Thomas F. Rataiczak.
L’une des caractéristiques innovantes du mélangeur était sa capacité à déplacer les bols vers le haut pour mélanger et vers le bas pour ajouter des ingrédients ou retirer le produit mélangé.

Le brevet décrit comment il s’ajuste « pour le montage de bols de différentes tailles, et pour la montée et la descente hydraulique des supports de bol », ce qui était très pratique lorsque le bol était plein de pâte.

Hobart a introduit le modèle H en 1914. Son bol de 80 pintes a été un succès auprès des boulangeries commerciales car il pouvait mélanger, plier et battre de grandes quantités de pâte. La marine américaine s’est intéressée au batteur, et en 1917, il était devenu un équipement standard sur tous les navires.

Un an plus tard, Hobart a commencé à s’intéresser au marché de détail et a apposé le nom de KitchenAid sur son premier produit : le C-10, un batteur sur socle de 10 pintes qui était commercialisé pour un usage domestique, les petites cuisines commerciales et les fontaines à soda. Devant la réticence des magasins à proposer la gamme, Hobart engage une équipe de vente essentiellement féminine pour vendre le C-10 en porte-à-porte.
KitchenAid est devenue une division de Hobart et, en 1922, elle a présenté le H-5, un mélangeur de 5 pintes qui répondait mieux aux besoins de la cuisine domestique. L’appareil se vendait pour une somme substantielle : 189,50 $, soit plus de 2 800 $ aujourd’hui si l’on tient compte de l’inflation. Le modèle G a été lancé en 1928. Il séduit davantage les femmes au foyer car il est plus léger que le H-5, pesant environ la moitié de son poids.

Cette gamme durable s’est taillée un marché, mais a dû faire face à une concurrence féroce de la part d’autres marques, notamment le Mixmaster de Sunbeam, qui a été le batteur sur socle le plus populaire jusque dans les années 1950. KitchenAid fabriquait un produit de qualité, mais son aspect esthétique laissait beaucoup à désirer. Il avait un aspect utilitaire et mécanique, tout comme le modèle H antérieur.

KitchenAid a fait appel au designer industriel et à l’artiste commercial Egmont Arens pour développer une série de mixeurs à bas prix. En 1937, il a créé le modèle K épuré, qui est devenu le standard de la marque. Avec ses lignes épurées et ses surfaces émaillées, cette version plus moderne du batteur a connu un succès immédiat et a permis à KitchenAid de prendre la tête des ventes.

Brian Maynard, directeur du marketing de KitchenAid, l’a bien dit en 2007 : « Le premier batteur a en fait été introduit en 1919, mais c’est le modèle K d’Arens de 1937 qui a vraiment captivé les consommateurs. Et si son public de base est constitué de ceux qui aiment cuisiner et faire des gâteaux, nos recherches nous indiquent que de nombreux cuisiniers moins passionnés en veulent simplement un sur leur plan de travail, principalement parce qu’ils aiment son design. »

Le design a connu un tel succès que KitchenAid a utilisé une silhouette de la forme du batteur comme partie intégrante de son logo. Cette image a été déposée auprès de l’Office américain des brevets et des marques de commerce. En 1997, le mélangeur a été désigné comme une icône du design américain par le San Francisco Museum of Modern Art.

Hobart a vendu KitchenAid à la Whirlpool Corporation en 1986. Le nouveau propriétaire continue d’assembler le batteur sur socle dans l’usine KitchenAid de Greenville, dans l’Ohio, où il est installé depuis 1946.

Julia Child a fini par tomber amoureuse du KitchenAid. On ne sait pas quand elle a acheté son premier batteur sur socle, mais elle a utilisé la marque à de nombreuses reprises dans ses émissions de cuisine. Julia Child n’a jamais fait la promotion de produits, mais elle a failli le faire lorsqu’elle a fait don de sa cuisine au Smithsonian en 2001.

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